自制猪肉脯介绍：

主料：猪肉 盐适量

配料：糖 胡椒粉 料酒 生抽 老抽 耗油 蜂蜜适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

自制猪肉脯讲解：

自己做的猪肉脯和外面卖的还是有所区别。 首先肉含量不同，没有添加剂，美味完全来自食材本身，很扎实。 劲道的嚼劲也有所不同，色泽也不同。在回味上更胜一筹,味道真的好吃！

自制猪肉脯的做法步骤讲解：

1. 剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲

2. 肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽

3. 加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四

4. 搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时

5. 把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片

6. 撕去保鲜膜，撒上白芝麻

7. 烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩

8. 烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜

9. 翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟

怎么做自制猪肉脯小贴士：

窍门一：猪肉要选择纯瘦肉，个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些。
窍门二：一定要用当天的新鲜猪肉，最好不要用冻好再化开的，口感会有区别。
接下来咱们一边做，一边说。
窍门三：肉一定要自己用刀剁得细细的。千万不能偷懒用料理机来打碎。
窍门四：注意，还是用烤盘，而不是烤网。
这个过程是烘烤和上色。用烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底，能保持一点点的水分。
稍微有些湿润的肉脯口感才最好，完全干透发脆的猪肉脯，就失去了劲道的口感，味道并不好，请注意哦！

自制猪肉脯的成品美食图：

上面就是自制猪肉脯的做法以及小技巧的详细教程讲解，仔细学学吧！