蕃茄青口义大利面介绍：

主料：义大利面250g，青口 (淡菜)1公斤，蕃茄2个

配料：大蒜2瓣，洋葱1个，白酒150ml，橄榄油1-2大匙，盐少量，洋香菜少量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

蕃茄青口义大利面讲解：

最近天气实在是太热了，弄得我完全没胃口。虽然可以顺便减肥，但一天到晚都不吃也不行，唯有想想法子煮点开胃的主菜。与天就给大家想出了这道蕃茄青口义大利面。

蕃茄青口义大利面的做法教程：

1、先拔走青口毛，用小刷子把青口表壳洗净，隔水备用。蕃茄和洋葱切成丁、大蒜切片备用。

2、取锅先倒入橄榄油，中小火煸香蒜片。变金黄色时可加蕃茄丁和青口下去，一起拌炒约2分钟。接着倒进白酒，盖上锅盖，开小火待青口都熟透。

3、煮青口期间，依照义大利面包装说明，减少约2分钟的煮面时间后沥干。

4、这时候，青口应该已准备好。将义大利面倒进蕃茄酱料里拌炒，吸收青口的肉汁，完成!

5、上桌后，撒上洋香菜，汤汁会让香菜释放独特香气。

成品图：

这次用的是墨鱼面 (Squid Ink Pasta)，味道非常配。若果买不到，用一般义大利面就可以了，个人比较喜欢 Linguine 多于 Spaghetti。