菠菜鲜肉煎饺介绍：

主料：饺子皮12块,猪肉100克,菠菜300克

配料：蒜头2瓣,水150毫升,绍兴酒1汤匙,粟粉1汤匙,豉油2茶匙,盐1茶匙,麻油1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙

难度：新手尝试

功效：健胃消食

美食类型：主食

季节菜系：国菜

菠菜鲜肉煎饺讲解：

菠菜鲜肉煎饺是一道非常健康的美食,也是一道老少皆宜的主食。饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，吃煎饺最重要的是面皮和馅的搭配，以及火候的掌控。菠菜拥有高营养价值，配上煎饺的口感，保证能让你胃口大开，下面有详细的制作方面。

菠菜鲜肉煎饺的做法：

1.洗净菠菜，并灼1分钟。放入冷水浸泡一会，捞出沥干及榨出水份，并把菠菜切碎。

2. 把所有材料加入搅拌碗，混和拌匀。

3. 把1汤匙的馅料放在饺子皮上包成饺子状，重覆以上步骤。

4. 中高火烧热平底锅，落油，放入饺子每边也煎透(按个人喜好决定饺子是呈圆状或长条状)。

5. 加入150毫升水，盖上锅盖，以高火煮3分钟。

6. 当水接近完全蒸发便把火调至中火。

7. 在平底锅边淋上约2汤匙的麻油，再煎2-3分钟，直至饺子底部呈金黄色。

8. 最后轻轻铲起饺子，确保饺子皮没穿破，翻转放在碟上，即可享用。

成品图：

小贴士：

一.揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团。

二.煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮。

三.要用不沾锅更好操作。