台式炸中卷介绍：

主料：

配料：

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

台式炸中卷讲解：

台式炸中卷，好吃又酥脆的炸中卷是一道非常棒的下酒菜 ,也是盐酥鸡的好朋友,只要中卷够新鲜不需要过多的调味,裹上一层面糊再炸出酥脆的口感,佐上九层塔及胡椒盐的提味,恒快就会一少而空的！大家快试试吧。

台式炸中卷的制作材料：

食材 (2 人份)：

中卷1尾，九层塔（罗勒）少许，胡椒盐少许，芥花油(油炸用)适量，柠檬(可不用)半颗

腌料：

黑胡椒粉1/3小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙

面糊：

市售起司酥炸粉3大匙，水适量

台式炸中卷的制作方法：

1、将透抽去除内脏及外皮,切成块状或圈状后加入腌料抓腌入味(静置15分钟即可),同时将起司酥炸粉加入水调成浓稠状(不要太稀,因为加入腌制好的中卷刚好能裹上薄薄一层面糊)。此图为裹上面糊的中卷。

2 、起油锅,用170度左右的油温,油炸约1~2分钟。油量不需太多,一样可以炸出酥脆的炸中卷。

3 、中卷炸至酥脆的外皮即可起锅放一旁。分次下锅炸,不要一次通通下锅以免油温骤降,而造成黏锅及炸不酥脆。

4 、起锅前丢入九层塔炸香。

5 、起锅后依照个人喜好撒上胡椒盐或柠檬汁即可享用。嘴馋时也可以在家自己动手做出路边摊及夜市受欢迎的小吃。

台式炸中卷成品图：

台式炸中卷小提示：

透抽跟九层塔都含有水份,油炸时请注意安全,避免烫伤。

油炸品不建议常吃,偶尔食用尚可。至少自己做的品质有把关,吃得较安心。