酱烧炸茄子介绍：

主料：茄子5条，蒜头5颗，辣椒(可省)半条，葱3根

配料：酱油膏或蚝油适量，油半锅

难度：新手尝试

功效：养颜抗衰

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

酱烧炸茄子讲解：

酱烧炸茄子，是我最爱的美食之一，在这个盛产茄子的季节，味道浓郁又没有茄子味的食感，甚至连不喜欢、不敢吃茄子的人都很适合尝试看看。而且茄子具有降血脂血压、保护心血管、抗坏血酸、抗衰老、治疗冻疮、防治胃癌的功效

酱烧炸茄子的制作方法：

1、将茄子切块，稍微清洗之后，放入油锅中炸到茄子软化即可。

2 、把茄子捞起，放在一旁让油滴干，并且倒出锅中的油(之后料理可再使用)。

3 、加入一汤勺的油，炒蒜末、辣椒末、葱白末。

4 、加入茄子之后，倒入酱油膏或蚝油(使茄子均匀染色即可)最后加入青葱末，稍微翻炒即可起锅。

酱烧炸茄子成品图：

酱烧炸茄子小提示：

1.酱油膏口味偏咸，蚝油口味偏甜，可依个人喜好选择或混用。

2.炸过茄子的油因时间不长且没有残渣，可以倒出再利用。