冬荫功汤介绍：

主料：鲜虾6尾，洋菇15颗，蕃茄5颗，南姜片4片，柠檬叶5片，干辣椒2支，大红辣椒2支

配料：新鲜柠檬汁10cc，香菜1小株，鱼露1大匙，泰式酸辣汤酱包1包水1000cc

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：汤类

季节菜系：泰国

冬荫功汤讲解：

冬荫功汤，主要由柠檬叶、香茅、虾、蕃茄、洋菇等食材烹调成汤品，含丰富膳食纤维及蛋白质，香茅及柠檬叶对身体都有保健作用，利用简便的泰式酸辣汤酱料包和食材，在家也能轻松做出道地好汤品与家人分享!

冬荫功汤的制作方法：

1、备料如图:新鲜大虾、蕃茄、洋菇、南姜片、柠檬叶、辣椒、香菜、新鲜柠檬、鱼露。

2 、先将南姜片与辣椒炒香，再放入洋菇片、蕃茄拌炒。

3 、接着放入大虾炒出香气至虾身变红。

4 、再加入水煮滚后，放入泰式酸辣汤酱包滚煮。

5 、搅拌滚煮的汤头，最后加入柠檬叶和挤上新鲜柠檬汁，增加香气与酸度。

6 、试喝汤头酸度，并依照自己口味调整柠檬汁液即完成。

7 、最后放上少许香菜，美味的泰式酸辣汤上桌。

8 、不需上餐馆，以简约石瓷餐具装盛，也能在家轻松做异国风味，享受泰式风的料理喔!

冬荫功汤成品图：

鲜虾怎样挑选：

1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4、闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

5、冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。