红烧鱿菇肉介绍：

主料：

配料：

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

红烧鱿菇肉讲解：

红烧鱿菇肉，将一般的家常五花肉，加了干鱿鱼及干香菇，结合了肉香及海鲜味，整个风味大大提升，不只丰富了我们的视觉，经过细火慢炖后的五花肉，人口即化，结合了肉香及海味的浓郁层次感，更添风味，这就是我家的家常宴客菜呦!

红烧鱿菇肉的制作材料：

食材：

五花肉300g，香菇(中小朵)4~5朵，干鱿鱼1/2尾，辣椒2根，姜片3片

调味料：

酱油2匙，米酒1匙，味霖1匙，黑胡椒粉1小匙，五香粉1小匙

调味料2：

绿葱或青蒜1根，红葱油酥1小匙

腌料：

酱油少许，黑胡椒粉少许，芝麻香油少许

红烧鱿菇肉的制作方法：

1、备料1：五花肉切块状，加入腌料拌匀后，让它入味。

2 、备料2：干鱿鱼加入少量的盐泡发、去掉薄膜、切段，干香菇略洗净(不用泡水)，姜切片，辣椒洗净。

3 、用小火，将腌后的五花肉，先煎成焦香状(每面都煎)，逼出油脂。

4 、五花肉先起锅备用，利用五花肉的油脂，将鱿鱼及香菇、姜、辣椒爆香。

5 、再放入焦香的五花肉，加入黑胡椒粉及五香粉和味霖一起拌炒，再加入酱油、米酒翻炒入味。

6 、加入适量的水(淹过食材即可)，沸腾后移至萃取锅，设定“1.5H”或“2H”小时即可。

7 、时间到后，加入一匙“红葱酥”及绿葱(或蒜)，翻炒下即可起锅。

红烧鱿菇肉成品图：

红烧鱿菇肉小提示：

1、鱼加入适量的盐巴泡水，可增加鱿鱼的脆度。

2、香菇洗净即可，不用泡软，可避免香气跑掉。

3、可加入青蒜或绿葱，不只添色更有提味的效果喔!