鲜蚵豆腐介绍：

主料：鲜蚵300g，豆腐1盒，葱花适量，姜末1.5大匙，蒜末1.5大匙，辣椒适量，豆豉1大匙，九层塔适量

配料：素蚝油1.5大匙，糖1匙，盐适量，白胡椒粉适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

鲜蚵豆腐讲解：

鲜蚵豆腐，蚵仔又被称为“海洋中的牛奶”是自然界中含锌比例最高的食物之一,足够的锌可以增强人体的免疫系统!且低油、低胆固醇，且营养价值高哦。快把这道咸香下饭,营养又美味的菜肴学起来喔!

鲜蚵豆腐的制作食材：

食材：

鲜蚵300g，豆腐1盒，葱花适量，姜末1.5大匙，蒜末1.5大匙，辣椒适量，豆豉1大匙，九层塔适量

调味：

素蚝油1.5大匙，糖1匙，盐适量，白胡椒粉适量

腌料：

米酒1小匙，太白粉少许，盐少许

鲜蚵豆腐的制作方法：

1、[备料] 1.将鲜蚵洗净后,加入腌料拌匀后川烫至7分熟 2.将豆腐先用盐水川烫过比较不容易破,沥干备用 3.将豆豉用些许米酒泡开,备用。

2 、1.热油锅,爆香豆豉 2.依序加入蒜末>辣椒末>姜末爆香。

3 、加入调味,炒香后,加些许水煮滚后加入豆腐。

4 、让豆腐稍微炖煮入味后,加入鲜蚵一起炖煮。

5 、加入葱花及九层塔拌匀后,就可起锅。

鲜蚵豆腐的成品图：

鲜蚵营养功效：

重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，征瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎收敛固涩，用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。

1、益阴潜阳，用于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。

2、收敛固涩，治疗虚汗、带下、遗精。

3、软坚散结，可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。