红酒蘑菇炖饭介绍：

主料：米(白米或炖饭米皆可)1/3杯，红酒30 c.c，洋葱(或珍珠洋葱一份)半颗

配料：蘑菇一份玉，米粒一份，高汤适量，盐少许，起司适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：主食

季节菜系：西餐

红酒蘑菇炖饭讲解：

红酒蘑菇炖饭，香菇营养丰富，对人们的身体健康是非常好的食材，而今天我教大家做的就是红酒蘑菇炖饭，口感细腻顺滑爽口，非常好吃，而且非常的健康，小伙伴们可以来试试哦!

红酒蘑菇炖饭的制作方法：

1、米洗干净沥干，蘑菇切厚。我用珍珠洋葱所以没切 用一般洋葱可以切丝或切小块。

2、锅中放入油大约2-3汤匙 炒香洋葱后，放入蘑菇和米拌炒，炒到米略成半透明。 *** 米和蘑菇都蛮吸油的~ 如果拌炒的过程中觉得油不够 可以再加一些~

3、加入红酒继续拌炒到酱汁收干约一半后加入高汤(大概盖过米即可)，转小火慢煮约15-20分钟。这个部份可以自己试吃看看自己喜欢的米软硬程度来更改。

4、煮到喜欢的熟度时 ，转成中火再加入约2大匙的高汤和少许盐调味，此时加入玉米粒。

5、煮到玉米粒熟 即可熄火~ 起锅前拌入起司，让起司融化在炖饭里。

红酒蘑菇炖饭成品图：

红酒的功效：

1、红酒可增进食欲，葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。

2、红酒有滋补作用，葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

3、红酒有助消化的作用，在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

4、红酒有美容抗衰老的作用，葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

5、红酒有减肥作用，葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

6、红酒有利尿作用，一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

7、红酒杀菌作用，很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。

8、红酒可预防乳腺癌，最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。