辣椒炒猪肝介绍：

主料：猪肝300克，青椒1个，红椒1个，洋葱适量，生姜适量，大蒜1瓣，香葱1根

配料：黄酒适量，盐适量，生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2小勺，香油几滴，玉米淀粉适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

辣椒炒猪肝讲解：

这道辣椒炒猪肝的做法特别简单，营养也非常丰富。这道菜是用猪肝，青椒，红椒，洋葱，香葱等制作而成，是一道很补铁补血的佳品，这道炒猪肝是最简单做法。猪肝具有防止眼睛干涩、缓解视力疲劳的作用。

辣椒炒猪肝的做法：

1、主要材料集合图。

2、洋葱切小块、青椒红椒切小块、大蒜切小片、香葱切碎、生姜切丝。

3、猪肝切薄片，清洗干净，去除血水，沥干水分。

4、除香油外的所有调料放在碗中，加适量清水混合均匀调成碗汁。

5、煮锅中水烧开，放入适量姜丝、黄酒、放入猪肝烫熟。

6、捞出猪肝，沥干水分。

7、炒锅烧热，加适量色拉油，油热放入姜丝和蒜片爆香。

8、放入青红椒、洋葱翻炒至断生。

9、加入猪肝翻炒均匀。

10、加入碗汁翻炒均匀，汤汁粘稠。加入几滴香油增香，撒香葱碎。

辣椒炒猪肝成品图：

辣椒炒猪肝小技巧：

1、煮锅中的水烧开，转小火烫熟猪肝，口感不会老。

2、猪肝已熟，大火快炒即可。

3、配菜根据自家口味调整。