酸梅汤介绍：

主料：乌梅40克，山楂干15克，陈皮5克，甘草3克

配料：冰糖100克，清水2升左右，薄荷叶少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

酸梅汤讲解：

这个酸梅汤的做法特别简单，而且营养也非常丰富。这个熬煮后冷藏的薄荷酸梅汤足够消暑，和那些灌装的酸梅饮料比起来更是货真价实。熬煮酸梅汤的材料除了山楂干是自晾的，需要注意的就是乌梅一定要买质量过硬的，放入锅中煮后竟然变成了黑煤汤。

酸梅汤的做法：

1、将除冰糖外的材料用清水洗去表面浮土。

2、将清洗好的材料放入锅中。

3、加入约两升清水。

4、大火将锅内水烧开。

5、加入冰糖，调小火熬煮约一小时。

6、加入薄荷略煮后关火，待晾凉后冷藏。

酸梅汤成品图：

酸梅汤小技巧：

1、煮酸梅汤最好用砂锅来煮，我的砂锅同时在煮鸡汤，只好用了不锈钢锅。

2、冰糖的用量可以根据喜好调整。

3、不喜薄荷可省略不放。