芦笋炒腊肠介绍：

主料：芦笋200g，王家五腊肠200g

配料：盐适量，姜适量，蒜适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

芦笋炒腊肠讲解：

这道芦笋炒腊肠的做法非常简单，而且营养也特别丰富。今天做腊肠，为了炒着方便，我先蒸熟了。要配芦笋，本想切条的，怕这样切肉会散，就切了一半的条，一半的片。切的时候就感觉到肉质非常紧实，炒好后条的也一点不散。

芦笋炒腊肠的做法：

1、取两根上笼蒸20分钟，蒸熟，蒸好的腊肠切条备用。

2、新鲜的芦笋刮掉根部的老皮，洗净，先切两段用开水焯烫一下立即捞出过凉，以保持脆感。

3、锅中放少许油，爆香姜蒜末，放入腊肠，适当翻炒，芦笋切段放入，加盐，适当翻炒个十几秒就可以出锅了。

芦笋炒腊肠成品图：

芦笋炒腊肠小技巧：

1、腊肠本身是咸的，所以放盐要特别注意量。也可以先用盐炒一下芦笋，然后放入腊肠，这样盐可以尽量多的被芦笋吸收。