番茄拌腐竹介绍：

主料：干腐竹适量，新鲜番茄1个，小香葱1根，大蒜2瓣

配料：食用油，芝麻香油，花椒油，生抽，白醋，食盐

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：凉菜

季节菜系：夏季

番茄拌腐竹讲解：

这道番茄拌腐竹的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这道番茄拌腐竹是一道非常清爽有味的凉菜，又酸爽开胃，营养丰富，非常适合高温天气，不想开火的厨娘们。

番茄拌腐竹的做法：

1、干腐竹用冷水浸泡数小时(也可隔夜泡上，早晨起床便可)，完全泡软至无硬芯。

2、捞出沥干水分，改刀成小段。

3、番茄洗净切条状。

4、小香葱切段，大蒜切丝。

5、炒锅热油，烧至冒大烟后趁热用铲子铲起，浇在香葱和大蒜上，激出香味。

6、加适量食盐。

7、加生抽。

8、加入白醋。

9、淋入适量芝麻香油和花椒油。

10、充分搅拌均匀即可装盘上桌啦。

番茄拌腐竹成品图：

番茄拌腐竹小技巧：

1、喜欢吃辣的盆友们给菜里加上一些红油或者在泼油前加入一些干辣椒面，热油浇在辣椒面上激出的那种香味，光是闻闻就醉啦。