蒜泥茄子介绍：

主料：茄子300g，香菜30g，蒜30g

配料：油适量，盐适量，生抽适量，红辣椒适量，味精适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

蒜泥茄子讲解：

这道蒜泥茄子的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这道菜就会散发出无比诱人的香味，茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

蒜泥茄子的做法：

1、准备好原料。

2、把茄子切成长条状。

3、把蒜用工具压成泥。

4、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

5、取一个小碗，放入适量盐。

6、倒入一点生抽。

7、加入一点白开水。

8、加入一点味精。

9、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。

10、再把蒜泥浇上。

11、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

蒜泥茄子成品图：

蒜泥茄子小技巧：

1、压蒜泥的时候可以加一点点盐，这样压出的蒜泥会比较有粘性，这样才香。