瓜片秋耳介绍：

主料：黄瓜1根，秋木耳20g

配料：红椒1/4个，黄椒1/4个，葱花适量，花椒10粒，盐1小勺，鸡精半小勺

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：夏季

瓜片秋耳讲解：

木耳的好处勿用多提，大家都知道得比我清楚。我用的是秋木耳，每个都是小小的碗状，肉肉的，脆脆的，口感十分好。加了鸡蛋和肉片，就是那道有名的家常菜木须肉了。可是，我现在不仅觉得吃肉腻味，连鸡蛋都想避让一下，于是，把秋耳做成了全素的菜，加了黄瓜片素炒，丢了彩椒丁进去，颜色好看，也增加了营养。

黄瓜本身具有特殊的清香味道，做凉菜自然爽口，用来炒热菜也会让整道菜闻起来清新吃起来清口。爆炒之后快速出锅，黄瓜和秋耳都脆脆的，吃起来都让人愉悦。

瓜片秋耳

主料：黄瓜1根，秋木耳20g

辅料：红椒1/4个，黄椒1/4个，葱花适量，花椒10粒

调料：盐1小勺，鸡精半小勺

瓜片秋耳的做法

1.秋木耳用冷水泡发8小时上面

2.泡发好的木耳入沸水焯烫1分钟

3.捞出沥干水分备用

4.彩椒和葱花切好

5.黄瓜洗净，先斜切成段

6.然后再切成菱形片

7.锅内放油，放入花椒和葱花炒香

8.放入黄瓜片和彩椒丁炒熟

9.倒入烫好的木耳，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可

小贴士

1.好的木耳经过冷水长时间泡发，才可以泡发完全，口感才会好。我一般都是睡前泡上，第二天就可以随时用来做菜了。

2.木耳先焯烫一下再炒菜，能够保证成熟度一致，而且可以缩短炒制时间。

地铺行网网站小提示

枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。

山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

黄瓜的营养价值

黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。