培根拌蒜薹介绍：

主料：蒜薹、培根、红辣椒

配料：蒜、白醋、油、盐适量

难度：新手尝试

功效：补钙回春

美食类型：热菜

季节菜系：徽菜

培根拌蒜薹讲解：

培根拌蒜薹是一款经典好吃的清爽快手凉拌菜，武汉的天气依然在高温中烘烤，做饭还是那么简单，拌个凉菜，做个小炒，就可以开饭了。培根拌蒜薹这款简单快手的凉拌菜，蒜薹焯熟后撕成条与培根再混合在一起凉拌。 拌好的成品色泽漂亮，香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。这菜制作起来虽然很简单，但也有窍门哟，两种食材的前期处理很重要，培根要先煎一下，才能更激发其香味。 而蒜薹呢，焯煮后要放入凉开水中过一下能保持蒜薹的脆嫩，你是不是掌握了呢?下面就来看看详细的制作方法吧。

培根拌蒜薹的做法：

1、准备好原材料。

2、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，下入蒜薹进去焯煮。

3、蒜薹焯好后捞出来放入凉开水中过一下。

4、干净锅，将培根平铺在锅底，小火煎一下。

5、过了凉的蒜薹手撕成条。

6、煎好的培根也切成细条。

7、将红椒段和蒜泥放入里面。

8、再加入白醋、盐和橄榄油等调味料拌均匀即可。

9、盛入盘中即可享用了。

成品图：

培根拌蒜薹制作技巧：

1、焯熟蒜薹时放入几滴油和少许盐，这样能保持蒜薹的翠绿。

2、蒜薹焯煮好后放入凉开水中，不仅能让蒜薹更脆，而且卫生。

3、培根先一下去油脂而且更能激发其香味。

4、手撕蒜薹好看也更易入味。