回锅牛肉介绍：

主料：卤牛肉,400g;红椒,50g

配料：油,适量;姜片,适量;干尖椒,适量;盐,适量;蒜叶,适量

难度：初中水平

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

回锅牛肉讲解：

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

牛肉是我们日常生活中常吃的一种肉类,牛肉口感嫩、味道好、做法还多,深受“吃货”们的喜爱,下面给大家介绍回锅牛肉做法。

回锅牛肉

主料:卤牛肉,400g;红椒,50g

辅料:油,适量;姜片,适量;干尖椒,适量;盐,适量;蒜叶,适量

回锅牛肉做法步骤

1.卤牛肉切片

2.红椒切大丁，生姜切片，大蒜叶切长段，干尖椒剪好备用

3.炒锅倒适量油，下入姜片，干尖椒，红椒，加小半勺盐，炒香

4.下入牛肉翻炒

5.加少量老抽，鸡精，胡椒粉，少量水，翻炒均匀

6.最后加入蒜叶，翻炒几下即可出锅了

7.牛肉的香浓加上蒜叶的清香，是不是很诱人啊！

回锅牛肉食材搭配小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：补血养生。