紫薯花卷介绍：

主料：小紫薯1个、面粉200g

配料：酵母2g、白砂糖10g、湿水适量

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：早点

季节菜系：春季

紫薯花卷讲解：

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还在吃白面花卷吗？蒸花卷时添加它紫薯，吃起来更加健康美味。

当天做完紫薯口味蛋挞后还剩一个小紫薯，前两天就用来揉面做紫薯花卷当早餐食谱。

紫薯花卷

原料：小紫薯1个、面粉200g、酵母2g、白砂糖10g、湿水适量

紫薯花卷的做法

1、紫薯清洗干净后放锅里蒸熟，去皮后放揉面盆中捣成泥凉凉，加入面粉、酵母、白砂糖和适量水揉成光滑面团

2、常温发酵至2倍大小

3、发酵好的面团再次揉光滑，擀成圆形面皮

4、从一端卷向另一端

5、用刀切成3～5cm的段

6、取其中一段用筷子在中间按压一下

7、捏住面团两端拉长一些，接着扭半圈，最后将两端捏合在一起

8、按上述步骤做剩余面团，全部做完后放置15~20分钟，冷水上锅蒸12分钟左右关火焖3分钟左右出锅

紫薯花卷的做法小技巧：

1、水的量根据面粉的吸水性掌握

2、发酵的时间根据气温掌握，制作时我是放常温下发酵一夜

3、擀的时候可以蘸少许面粉

4、蒸的时间根据面团的大小调整时间