素烧卷心菜介绍：

主料：卷心菜(净)一斤

配料：盐二钱，食油六钱，味精二分

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

素烧卷心菜讲解：

圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；

素烧卷心菜

原料：卷心菜(净)一斤，盐二钱，食油六钱，味精二分。

素烧卷心菜的做法

1、卷心菜洗净，去掉菜梗切碎(长阔约一寸左右)。

2、将锅烧热加油，等油熬热，即将菜放入锅中翻炒。

3、炒到菜渐瘪，加入盐和适量的水，再烧五分钟左右，即可出锅。

烹饪须知：可以加入香干丝、油豆腐、面筋、扁尖等素料，也可用肉片、猪肝、肚片、牛肉丝、虾米、咸肉、腊肠等荤料一起炒，加入荤料时要稍加料酒。调料中也可以加豆瓣酱、番茄、辣油、辣酱等烹制。

圆白菜选购技巧

1:圆白菜的软硬度；新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是。

2:建议大家挑选时候主要选择较沉的圆白菜。

3:建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的圆白菜，会很新鲜的。

4:根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。

5:大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。

地铺行网网站小提示

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。

卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效

卷心菜的营养价值

卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处。