卷心菜泡菜介绍：

主料：卷心菜

配料：胡萝卜,盐,大蒜瓣,白糖,生姜,韩式辣椒酱,芝麻酱,葱叶

难度：初级入门

功效：

美食类型：凉菜

季节菜系：夏季

卷心菜泡菜讲解：

这款泡菜制作起来简单容易，味道酸辣甜，脆爽清口！卷心菜泡菜怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的卷心菜泡菜的做法讲解。

• 烹饪难度：简单
• 烹饪时间：30分钟
• 烹饪工艺：拌
• 菜品口味：酸
• 用料：卷心菜,胡萝卜,盐,大蒜瓣,白糖,生姜,韩式辣椒酱,芝麻酱,葱叶

卷心菜泡菜

第一步将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火， 加醋搅拌，晾凉

第二步包菜洗净撕开 不要太小片，做完菜叶会缩水变很小

第三步胡萝卜切条或片，辣椒去籽切段，蒜切片

第四步将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软

第五步卷心菜体积慢慢变小，菜汁出来了

第六步待菜汁出完，菜叶看起来熟了很软的时候，开始把菜汁挤出，然后冲水洗一遍，如果不想吃太咸可以多冲几次，最后把水挤干

第七步冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖～均匀

第八步然后装进可密封的容器里，最好是玻璃或者陶瓷的，这里条件有限就用塑料的了，加入第一步骤晾凉的糖醋水 水要淹过泡菜才可以 密封等待

第九步放入冰箱冷藏一天以上至入味即可，喜欢吃辣的辣椒可以多放些