樱桃肉介绍：

主料：猪里脊肉200克

配料：干淀粉50克 番茄酱100克（不要用番茄沙司）醋1汤勺（家里喝粥用的磁勺）白糖2汤勺 盐1小勺 植物油多些（实耗很少）料酒少许

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

樱桃肉讲解：

樱桃肉是东北非常有名的一道菜,因颜色鲜红漂亮，味道酸甜适口，所以这道菜形象地被称为樱桃肉，深受女士和孩子喜欢的甜口菜，也是餐桌上点击率非常高的，这道菜其实很简单，在家里也能轻松做出来。

樱桃肉的做法：

1.将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟。

2.干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊（程度是筷子拌上去有阻力）。

3.将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀。

4.就着淀粉糊的碗放入醋、白糖、盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁。

5.锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅（放的时候可以抓一把，用手指捻开逐一放入）中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出。

6.锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁，中火至浓稠，点入少许熟油。

7.倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出。

樱桃肉的成品美食图：