剁椒蒸腊鱼腩介绍：
主料：腊鱼腩、瓶装剁辣椒
配料：生姜、蒜瓣、香葱
难度：初中水平
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
剁椒蒸腊鱼腩讲解：
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前几天在超市看到有腊鱼腩卖，这是个好东东啊！
肥肥嫩嫩的鱼腩咬在嘴里，
那口感真是妙不可言。
这次用剁辣椒来蒸，下饭开胃，美HIGH了！！
香辣迷人的舌尖享受【剁椒蒸腊鱼腩】
食材：腊鱼腩、瓶装剁辣椒、生姜、蒜瓣、香葱;
剁椒蒸腊鱼腩的做法
1、腊鱼腩在温水中浸泡一会，洗净，切成小块，铺在蒸碗里;
2、生姜、蒜瓣、香葱切碎，加1-2勺剁辣椒、生抽、老抽、料酒、芝麻油，混合均匀，将酱汁浇在鱼腩上，搅拌均匀;
3、蒸锅烧水，水上汽后，将腊鱼腩放入蒸锅，蒸二十分钟左右，关火;另起锅，烧热植物油，关火，下入葱花，将现制的葱油浇在腊鱼腩上，即可。
美食小贴士
1、腊鱼腩、剁辣椒已经有盐味了，酱汁里不要再放盐，只需要一点生抽、老抽提鲜;
2、除了清蒸，也可以切成小块炒辣椒、大蒜叶、芹菜等;
3、清蒸的鱼腩，会蒸出一点鱼油，冷却后就是鱼冻，拌饭、拌面不错。