炒冬菇是我最喜欢吃的一道菜，冬菇具有独特的香味，营养价值非常高，冬菇用来烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配都能成为美味佳肴，冬菇还有防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和抗癌的作用，是一种深得人们喜爱的保健食品。

如何挑选冬菇

挑选冬菇的时候可以从冬菇蒂着手，从外形来分辨冬菇的厚薄。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄;颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。

如何存放冬菇

冬菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起，吸附了异味就无法食用了。