炒菜一般都是热菜，是中国菜的常用制作方法，所以家常炒菜菜谱也可以称为热菜菜谱。炒菜一般分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等，菜的炒法、火候的掌握、翻动的节奏等都会影响炒菜的口感、热菜的味道。 地铺行网的热菜栏目主要介绍了家常炒菜菜谱、热菜菜谱等炒菜大全，如鱼香肉丝、手撕包菜、鱼香茄子、辣子鸡等热菜菜谱。每一篇家常炒菜菜谱都配有详细的步骤、配料，每一步都配有图片，更详细、更直观的介绍了炒菜的做法，让炒菜大全更受欢迎。