腐乳苋菜介绍：

主料：苋菜、腐乳块

配料：蒜、油、盐适量

难度：初中水平

功效：养颜抗衰

美食类型：热菜

季节菜系：苏菜

腐乳苋菜讲解：

这道腐乳苋菜就由于腐乳的加入，使得这道简单的素炒菜变得更有层次感，营养也更为丰富，这是一道能让你从这道普通普通的菜肴中吃到一份惊喜。

爱吃苋菜，无论清炒、蒜蓉炒，皮蛋上汤，都非常美味，而今天我要来一个不一样的搭配----腐乳，腐乳被誉为“东方乳酪”，它虽然闻起来有点味道，但是腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。 同时产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。

腐乳苋菜的做法：

1、准备好原材料，腐乳，苋菜清洗干净;

2、将腐乳块用勺压成泥;

3、烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒;

4、煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒;

5、苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒;

6、最后加入腐乳泥翻炒均匀即可;

7、盛入盘中即可享用。

成品图：

腐乳苋菜制作技巧：

1、一般炒盘青菜要用到1.5--2块腐乳，不过加入量还是以个人口味为主，提前将腐乳块按压成泥块;

2、炒苋菜时先爆香一下蒜片，加入苋菜翻炒，炒软后加入腐乳一起翻炒;由于腐乳块有一定的咸度，注意加入盐块的量。

苋菜是夏季最时令的蔬菜之一，也是深受大家欢迎的蔬菜。苋菜被称为有“长寿菜”，它营养丰富，具有清热解毒，明目利咽作用; 常吃有利于强身健体，提高机体的免疫力; 它所含的微量元素：铁、钙和维生素K等，不仅能促进凝血，促进造血等，还能对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用功效。 所以妈妈们要鼓励孩子常吃苋菜，提高机体的免疫力，增强体质，促进生长发育。