鸡毛菜怎么做?鸡毛菜的做法
作者   时间2023-09-22浏览21
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鸡毛菜,也叫青菜,小白菜或上海青,因外形像鸡毛而命名,也是餐桌上最常见最爱吃的蔬菜。那么,鸡毛菜怎么做好吃呢?鸡毛菜怎么炒碧绿生青吃起来鲜嫩呢?一起来和地铺行网了解一下吧

鸡毛菜怎么做

清炒鸡毛菜

1.把鸡毛菜,去根洗净,沥干水

2.锅内倒入适量油,油温六七成热时,下蒜蓉爆香,随后倒入鸡毛菜煸炒,当菜的颜色变深,加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

菜品特色

鸡毛菜口感清香,非常爽口。

烹饪技巧

挑选鸡毛菜要挑新鲜的,建议长相老、叶尖萎蔫不要买,颜色深的老,淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

鸡毛菜的做法

又叫清炒小白菜,原汁原味,淡淡的蔬菜香,加上鸡毛菜的营养价值。

材料

新鲜的鸡毛菜1斤、蒜蓉适量、盐、白糖、鸡精。

做法

1、把鸡毛菜,去根洗净,沥干水。

2、锅内倒入适量油,油温六七成热时,下蒜蓉爆香,随后倒入鸡毛菜煸炒,当菜的颜色变深,加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

特点:

外表碧绿生青,味道十分鲜嫩。

凉拌鸡毛菜的做法:

将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下,捞出过凉水控干,码放在一个盘子里,上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉,再淋上点香油拌匀即可。鸡毛菜口感清香,非常爽口。

蚝油鸡毛菜的做法步骤

1、带着泥土的青菜。

2、认真的洗干净,这青菜真美,无论是泥土还是水珠。

3、红辣椒,大蒜 ,花椒,蚝油。

4、大蒜切片,红椒切丝。生抽加在蚝油里。

5、炒锅倒油,炒香红椒花椒蒜片。

6、下青菜翻炒。

7、青菜稍稍变软后加一点盐。

8、将生抽和蚝油汁倒入菜中,翻拌均匀即可出锅

食疗作用

鸡毛菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效

主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

注意事项

因小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天,如连根一起贮藏,可稍延长1-2天。

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