猪脑的功效和作用

猪脑别称：猪脑髓

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高。猪脑清洗小窍门有一些小技巧：将新鲜的猪脑放入一个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟；一分钟后，用一根牙签在猪脑上挑破一点膜，你会发现表面的红经都连在一起，形成一张膜，左手拎起膜，右手用牙签轻轻帮忙，就可以非常轻松地将整张膜分离开来，连褶绉中的红经都一鼓脑儿全出来了。全部时间加起来，决不超过3分钟。

孕妇能吃猪脑吗 慎吃

猪脑中含有的营养成分较高，可以补充优质蛋白和铁，但是食用的时候一定要煮熟，因为有寄生虫。另外猪脑含胆固醇较多，所以不能多吃。

产妇能吃猪脑吗 慎吃

猪脑营养丰富，但是有寄生虫风险，建议产妇少吃或不吃。

哺乳期能吃猪脑吗 慎吃

哺乳期的妈咪要猪脑。虽然猪脑营养丰富，但是有寄生虫风险，会影响奶水质量。

婴儿能吃猪脑吗 不能吃

猪脑含胆固醇较多，性味甘、寒，有毒，对孩子基本没有益处，少吃为好。