刺老芽别名：

刺龙牙、嫩刺菜、树头芽，龙牙B木

刺老芽营养优势：

刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C等

刺老芽介绍：

刺老芽，分布广泛，在北京、河北、辽宁等地都有，生于林中空地，是一种很珍贵的野菜品，嫩芽中还能有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分，不仅是可以食用，还具有一定的药用价值，被誉为被誉为"天下第一山珍"，成为东北出口山野菜的主要品种之一。

刺老芽食用方法

春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。

刺老芽的营养价值

由于刺老芽有着极丰富的营养成分，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。

况且天然野生的量非常少，它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为"天下第一山珍"，成为东北出口山野菜的主要品种之一

刺老芽的药用价值

根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。

测定，叶和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龙牙B木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均为齐墩果酸。

此外，根中尚含醛类物质，生物碱及挥发油。每次服50mg的总皂甙片日服2~3次， 对过度疲劳而引起的无力-----抑郁症疗效最佳。对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。

刺老芽的功效与作用

1、治疗气虚无力、肾虚阳萎；

2、治疗神经衰弱；

3、治疗风湿症、肢节作痛；

4、治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛；

5、治疗肝炎；

6、治疗糖尿病；

7、治疗肾炎、水肿等。