萝卜干别名：

萝卜干

萝卜干营养优势：

所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高

萝卜干介绍：

萝卜干，新鲜的萝卜很多人都见过也吃过，萝卜干，是由新鲜萝卜加工制作而成，常吃萝卜干可以开胃通气，另外萝卜干中富含丰富的维生素B和铁元素，所以，萝卜干是既便宜又有营养的食物。

萝卜干的功效与作用：

开胃消食

消风行气

怎样挑选萝卜干：

若表面发现白色的斑点，就立即停止食用，说明已经变质

萝卜干的制作技巧：

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的萝卜干了。

萝卜干的使用禁忌：

腌制品不能吃过多，易引起癌症