蜜麻花介绍：

主料：老酵面1250克，面粉400克，饴糖3000克

配料：食碱20克，植物油1500克(约耗450克)

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

蜜麻花讲解：

蜜麻花的做法：

1.老酵面对上食碱揉匀。

2.取饴糖400克、面粉400克和匀成里子面。

3.对好碱的发面团擀成两片，将里子面擀好夹在中间成三层，厚约4厘米，然后顺直用手按成坡形，用刀切成3厘米宽的小段，再在小段中间顺切一刀，不要切断，成为蜜麻花坯子。

4.将坯子用乎翻成"糖耳朵"形，逐个翻好后，下油锅炸熟捞出，接着下入熬好的饴糖锅内过蜜，捞出晾凉即成。

蜜麻花小贴士：

1.面团要揉至光滑为宜。

2.油炸时油温不宜过高。