盐擦鸡介绍：

主料：三黄鸡

配料：盐,花椒,料酒和生姜片

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

盐擦鸡讲解：

盐擦鸡的介绍

盐擦鸡是上海的名菜之一，在做之前一定要用料酒和生姜进行腌制下，但是在腌制的时候一定要把调味料煮一下，待调料凉了之后，再开始制作，鸡在选择的时候要选用新鲜的三黄鸡，吃起来味道会更加的鲜美，下面一起来学习下吧。

盐擦鸡的做法

1.鸡洗净

2.准备调料

3.把花椒和盐炒香后全身抹上盐和花椒腌制2小时

4.锅内倒入600克清水加入15毫升料酒和生姜片大火烧开后熄火待凉透

5.腌制时间到把凉透的水倒入盆内再盐半小时

6.再把鸡清洗干净放入盆中加入小葱和生姜片

7.放入蒸锅大火蒸20分钟

8.20分钟后打开待凉

9.斩块上桌

盐擦鸡成品美食图

小贴士

1、这样的做法最好用嫩鸡，蒸的时间也不用较久，而且口感也很鲜嫩；

2、花椒和盐炒香后再腌，味更香。

盐擦鸡的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的盐擦鸡吧，美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！