魔芋啤酒鸭介绍：

主料：鸭肉

配料：魔芋,啤酒,泡姜切片，泡椒切段、泡萝卜一个切条

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

魔芋啤酒鸭讲解：

魔芋啤酒鸭介绍

魔芋啤酒鸭是啤酒鸭的改良版，单纯的吃鸭肉而不搭配其他的食材，吃起来好像过于的单调了，有了魔芋的加入，才是荤素搭配的好菜肴，魔芋吸收了鸭肉和啤酒的香气，吃起来干面，鸭肉在啤酒的加入，催生出美味的佳肴，一起来学习制作吧！

魔芋啤酒鸭的做法

1.老鸭一只约4斤多，仔鸭剁成块后焯水待用（仔鸭比较腥，所以选用老鸭没有腥味）

2.准备配料：泡姜切片，泡椒切段、泡萝卜一个切条

3.这道菜需要的香料，八角3个、花椒、三萘、桂皮1个

4.魔芋1000g切成长条（魔芋有些地方也叫黑豆腐，食用价值极高，具体好处你可上面网去查一下，我就记住有减肥功效这一条）

5.魔芋加盐5g下锅加水煮开（一定要煮一下，这样可以去除魔芋的碱味）

6.锅内加菜油200g，油温6成热时下入剁好焯水的鸭块，鸭块在锅中煸炒

7.炒香后的鸭块加入豆瓣酱100g，鸭块和豆瓣酱炒香上色（豆瓣酱一定要用郫县娟城牌的，其他很多豆瓣酱都太咸，为什么会咸你想想盐和辣椒的价格就知道了~）

8.然后加入泡萝卜和泡辣椒继续煸炒（加了这两道泡菜味道就是不一样）

9.加入啤酒一瓶（这道菜最有特色之处就是不用水而用啤酒，令菜品香浓倍增!!!）

10.烧开后中小火烧1小时（依泡菜的咸淡在定加盐否）

11.然后加入焯水后的魔芋条，继续烧30分钟（当然你也可以加入啤酒的同时加入魔芋条，不过那样会把魔芋煮的过老，我比较喜欢嫩一点的，依各人喜好而定）

魔芋啤酒鸭成品美食图

厨房小贴士:

1、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气；

2、魔芋这食材不会煮烂的，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味，更好吃呢；

3、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮，这样煮出来会有香辣的口感

魔芋啤酒鸭的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的魔芋啤酒鸭吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！