烧酒虾介绍：

主料：虾

配料：胡麻油,老姜片

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

烧酒虾讲解：

烧酒虾介绍

烧酒虾是广东一带的汉族风味名菜。以虾子为主要食材，配上一些中药材烧制而成。在冬天吃烧酒虾，因为对身体很补。煮好后可以再加入萝菠头、高丽菜、大白菜、金针菇、豆腐、豆皮、火锅食材等。

烧酒虾的做法：

1、胡麻油倒入锅中热油，之后加入老姜片爆炒至微焦。

2、加入虾子翻炒，倒入些许米酒炒熟。

3、将炒好的虾子挑起来放在碗里，然后再将虾头扭下丢入锅中。

4、虾子捞起后，倒入半瓶米酒，加入中药材、虾头，盖上盖子煮30 mins(要留一点缝)

5、煮好后在将放置于碗中的虾身倒入汤中(因为虾肉不耐煮，煮好后加入可以保持虾肉的鲜嫩)。

烧酒虾的成品美食图：