醉虾的做法和调料介绍：

主料：河虾

配料：葱,姜末,蒜末,腐乳酱,李锦记蒜蓉酱,二锅头,白砂糖,醋

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

醉虾的做法和调料讲解：

上海以及宁波一带的特色传统名菜，肉质鲜美、软嫩滑爽、回味悠长，看了都让人心醉。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：大于一小时
• 烹饪工艺：其他
• 菜品口味：其他
• 用料：河虾,葱,姜末,蒜末,腐乳酱,李锦记蒜蓉酱,二锅头,白砂糖,醋

醉虾的做法和调料

第一步挑选头尾完整、体态活跃、闻起来无异味的新鲜河虾，用清水先养1小时

第二步养过的河虾用清水冲洗三遍以上，最后再用纯净水泡洗一次

第三步准备一个干净的盆子，有玻璃器皿最好，将沥干水的虾倒入， 接着倒入100ml高粱

第四步迅速盖上盖子 轻轻摇晃盆子让高粱酒均匀沁润河虾 ，过30分钟左右，河虾都醉倒了。

第五步葱切段，姜蒜切成碎末备用

第六步取一个碗，将南乳汁、姜末、蒜末、糖、醋倒入，搅拌做成酱汁

第七步倒掉三分一的高粱酒， 把调好的酱汁加入盆中，盖上盖子轻轻摇动均匀。

第八步酱汁和虾混合均匀后，撒上一些葱花点缀，再次摇晃均匀，放入冰箱冷藏2小时以上。

第九步做好的醉虾，肉质鲜美、软嫩滑爽、回味悠长，看了都让人心醉。