带子上朝介绍：

主料：鸽子,鸭子

配料：酱油和黄酒

难度：初级入门

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

带子上朝讲解：

带子上朝的做法
　　第一步、鸭子去毛去内脏冲洗干净，鸽子去牛去内脏冲洗干净，然后沥干水份。
　　第二步、用酱油和黄酒涂鸭子和鸽子，然后静置半小时入味一下。
　　第三步、锅上炉加热，倒入食用油烧至八成热，下鸭子和鸽子炸成枣红色，捞出控油。
　　第四步、把鸽子放进鸭子的怀里，入砂锅(砂锅里机先放个锅热垫)，加大葱段、姜片、花椒、桂皮、盐、酱油、黄酒以及适量水。
　　第五步、大火烧开5分钟，改小火煨炖至鸭子内熟透。
　　第六步、出锅摆盘
　　第七步、炒锅加热，倒入适量花生油，烧热后下白糖略炒，再加入50ml清汤和100ml煮鸭汤烧开一会儿，加淀粉勾芡。
　　第八步、将芡汁和香油淋在鸭子和鸽子上即成。

带子上朝做法小贴士：
　　1、炸鸭子的油需要多放一点。
　　2、鸭子肉最厚的地方能用筷子桶过就代表着熟透了。