凤梨红烧肉介绍：

主料：凤梨，五花肉

配料：冰糖,酱油,酒，蒜头,葱

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热食

季节菜系：闽菜

凤梨红烧肉讲解：

凤梨红烧肉介绍

这道菜的凤梨主要是取其酵素软化肉质并增加汤汁的清爽气味，但凤梨非常咸,不建议直接吃凤梨或许吃起来会有点咸，我喜欢把咸香的“酱凤梨”剁碎,与米酒,酱油一起淋在鲜鱼上清蒸后食用。

凤梨红烧肉的做法教程：

1、已切块洗净的五花肉加入半杯酱油腌一下。

2、放1小匙油,爆香蒜头,葱。

3、再放下五花肉炒到上色。

4、加入冰糖,酱油,酒大火烧开后。

5、再加入凤梨块和水,先大火煮5分钟,再转中小火烧40分钟。

凤梨红烧肉成品美食图：

凤梨红烧肉怎么做好吃技巧：

1、凤梨有酵素,可以快速软化肉质

2、如果怕猪肉腥燥味,可以先“跑活水”,用冷水完全覆盖猪肉,放1片姜,小火煮约20分钟

3、带皮五花肉难切? 可先放冷冻库10分钟再切，建议可以直接买超市切好的五花肉块,或是事前先把肉整理好放在冻库

4、这道菜的凤梨主要是取其酵素软化肉质并增加汤汁的清爽气味。但凤梨非常咸,不建议直接吃，不过酱凤梨可以切碎拿来蒸鱼，咸香滋味搭配清蒸鲜鱼又是一道好菜。