金蛋福肘介绍：

主料：肘子和鹌鹑蛋

配料：葱，姜，八角和辣椒，冰糖，老抽，西兰花

难度：厨神级

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

金蛋福肘讲解：

金蛋福肘的介绍

提前肘子，大家的印象应该是香而且肉烂，吃起来非常的过瘾，今天这道金蛋福肘添加了一味新颖的食材，鹌鹑蛋，好吃好看寓意吉祥，特别适合逢年过节的时候烹制

金蛋福肘的做法

1、准备好肘子和鹌鹑蛋。

2、肘子用清水泡至2小时上面。

3、葱切段，姜切片。准备好八角和辣椒。

4、肘子洗净后焯水。

5、焯好水后，沥干水分。

6、用火烧去表皮的细毛和水分。

7、锅中注入油，放入肘子。

8、用勺子把油，轻轻浇在肘子上。

9、炸至肘子表皮上色。

10、锅中留底油，加入冰糖。

11、小火炒至，冰糖融化成棕红色。

12、加入老抽和热水。

13、加入葱姜八角盐和辣椒煮至2分钟。

14、将炸好的肘子放入高压锅中。

15、倒入煮好的汤汁。

16、盖好锅盖。压制40分钟后关火，焖至4小时上面【不要开盖】。

17、开盖后取出肘子，浇上汤汁，上蒸锅蒸制1小时。

18、另起锅，注入水放入鹌鹑蛋，烧开后转中火，煮至5分钟。

19、煮好的鹌鹑蛋去皮。擦干水分。

20、入油锅炸至金黄后捞出沥油。

21、西兰花洗净焯水。

22、蒸好的肘子放入盘中，炸好的鹌鹑蛋围在肘子边上。

23、另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。

24、将汤汁浇在肘子上即可。

金蛋福肘成品美食图

金蛋福肘的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的金蛋福肘吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园!