夏日田园小炒芦笋介绍：

主料：莲子、藕丁、南瓜和芦笋

配料：糖、淀粉、油盐

难度：初级入门

功效：

美食类型：热食

季节菜系：夏季

夏日田园小炒芦笋讲解：

田园小炒的主要食材是：莲子、藕丁、南瓜和芦笋。莲子，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚等功效；藕呢，预防贫血、改善肠胃、止血、强健胃粘膜，能促进蛋白质和脂肪的消化；南瓜，降血糖降血压、保护胃粘膜、防癌治癌、预防前列腺、通便美容等功效；芦笋，清热利尿、促进胎儿大脑发育、降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力、减肥抗癌等功效。

这几种蔬菜搭配在一起，色、香、味俱全，黄、绿、白三种色彩的巧妙搭配，组成一款清淡爽口的“夏日田园小炒”，不仅能够清脂、减肥、美容，还能满足你所需要的营养与口感。在这炎炎夏日里给你送去自然清新、清爽愉悦的好心情。

专属夏天的味道---夏日田园小炒

原料：莲子、藕、南瓜、芦笋、糖、淀粉、油盐

夏日田园小炒的做法

1.准备好原材料；

2.剥出莲子米，藕切成丁，南瓜挖出小球，笋切成小段；

3.烧锅开水，加入几滴油和少许盐，下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟；

4.再加入莲子米和笋段放入里面焯一下；

5.将所有食材捞出后过凉水；

6.准备好碗汁：糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀；

7.烧热锅，放入适量的油，下入焯水的食材进去翻炒；

8.翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁即可；

9.盛入盘中。

夏日田园小炒小贴士

1.所有食材尽量处理成大小相同的块状，好利于成熟度一致；

2.焯煮的时候加入少许盐和适量的油，先将不易熟的食材（藕丁和南瓜球）放入里面焯煮一分钟；而易熟的食材（芦笋和莲子）放入里面焯一下就可以出锅了；

3.所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度；碗汁中加入少许糖更能突出食材清甜滋味。

夏日田园小炒食材搭配小提示

油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

莲子的营养价值

莲子别名藕实、莲肉、莲米、莲蓬子、泽芝、水芝丹，为睡莲科植物莲的成熟种子。莲子原产于我国。据报道，在辽宁省沈阳附近的古代泥岩里，发掘出古莲子，经考古学家鉴定，这些莲子在地下已长眠了5000年。