凉拌香菜根介绍：

主料：香菜

配料：蒜瓣、生姜、红辣椒

难度：新手尝试

功效：

美食类型：凉食

季节菜系：春季

凉拌香菜根讲解：

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凉拌香菜根

食材：香菜、蒜瓣、生姜、红辣椒;

凉拌香菜根的做法

1、香菜取根茎部分，洗干净，沥干水份备用;

2、蒜瓣、生姜、红辣椒剁碎，与香菜根一起放入料理盆，加入适量生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖，搅拌均匀，入味半小时上面，即可食用。

小提示

1、香菜根一定要清洗干净，特别是根须的外皮;

2、香菜根无需焯水，直接生拌即可，拌出来香脆可口;

3、香菜根凉拌时，还可以加花生米、香干等可以凉拌的食材。

凉拌香菜根食材搭配小提示

香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将动物肝脏与香菜同时食用，铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。

香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物肝富含铜、铁等离子，若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用，铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。

香菜的营养价值

香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩。