夏天太热了，都想吃一些凉拌的食物，即解暑又消食。地铺行网给大家推荐最适合夏天吃的精品凉拌菜，清爽的凉拌小吃，让你胃口大开。

凉拌菜制作时候都是先将食材烫熟，然后酱汁调配制作而成的菜肴。一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

下面就把各地好吃的凉拌菜推荐给大家，有各种不同口味的小吃，满足你不同的食欲需求。