凉拌苦瓜介绍：

主料：苦瓜

配料：红椒,盐,鸡精,醋,麻油

难度：新手尝试

功效：解毒,消暑

美食类型：凉菜

季节菜系：夏季,秋季

凉拌苦瓜讲解：

在这炎炎的夏日，一盘凉拌苦瓜不仅看着清爽，吃着也祛暑。凉拌苦瓜怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的凉拌苦瓜的做法讲解。

• 烹饪难度：极简
• 烹饪时间：15分钟
• 烹饪工艺：拌
• 菜品口味：苦
• 用料：苦瓜,红椒,盐,鸡精,醋,麻油

凉拌苦瓜的做法

第一步清洗干净的苦瓜切开后我们会看到白白的瓜瓤，这部分其实很好处理，用一个小勺子轻轻一刮就都和瓜分离了，瓜瓤刮干净后吃着口感更好。

第二步处理好的苦瓜切成丝，我喜欢切着细一点，这样晶莹剔透的看着就诱人。

第三步用烧开的水把苦瓜焯一遍，一分钟左右即可，主要是减少苦味，容易接受。

第四步捞出后的苦瓜迅速放进凉水中，越凉越好，最好是冰镇过的水，这样的苦瓜吃着口感才好。

第五步用鸡精、醋、麻油、盐调一个汁，苦瓜泡个十分钟左右捞出，淋上汁拌匀就可以上桌了！