醋溜里脊介绍：

主料：里脊、黄瓜、红椒、黄椒

配料：少许盐、五香粉、白糖、料酒、淀粉、洋葱、姜、白醋

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

醋溜里脊讲解：

醋溜里脊介绍

这几天因为上痘痘，不敢吃辣的东西，每次做的都很清淡。偶尔吃下苦瓜也会觉得味道不够，且这炎炎夏日，胃口也不好，做这样的清炒滋味既简单易做又酸得开胃爽口，配上漂亮的彩椒色泽更是诱人，这是我们贵州人的拿手好菜。

醋溜里脊做法:

1、将猪里脊肉切成小片。

2、放入少许盐、五香粉、白糖、料酒，抓匀。

3、放入淀粉，抓匀，放入少许油，抓匀。

4、将黄瓜洗净，切片。

5、将红椒洗净，切片。

6、将黄椒洗净，切片。

7、将洋葱切小丁、姜去皮切小丁。

8、锅中倒入5克油，待油温略高，放入肉片翻炒至变色后盛出。

9、锅中倒入5克油，待油温略高，放入洋葱和姜炒出香味。

10、放入红椒、黄椒、黄瓜，翻炒。

11、放入少量开水，放入盐、鸡精，炒匀。

12、大火收汁，放入肉片，分两至三次淋入水淀粉，放入白醋，炒匀后盛出。

醋溜里脊成品美食图:

做好醋溜里脊的小窍门:

1、腌肉时放入淀粉和油可以使肉片口感更嫩，或者放入蛋清也可。

2、最后淋水淀粉时不要一次倒进去，根据收汁情况分两至三次添加。