苦瓜炒肉介绍：

主料：苦瓜,肉

配料：大蒜和生姜、红椒

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

苦瓜炒肉讲解：

苦瓜炒肉的做法介绍

苦瓜炒肉是一道家常菜，做法简单，味鲜香，将切好的苦瓜先加食盐腌制一会儿的，炒出来的苦瓜是不太苦的，这可以大大解决很多人接受不了苦瓜的苦味而对它避而远之的问题，苦瓜不需要特别的处理，与肉类一起简单的大火翻炒至熟就可以保持原滋原味，吃起来非常的清香，在炎热的夏天食用非常开胃，并且营养价值不低。

苦瓜炒肉的做法

1.苦瓜洗净去瓤后切成薄片；

2.大蒜和生姜分别切成细末备用；

3.红椒洗净切成丝状即可；

4.猪肉的瘦肉和肥肉分开切成细丝备用；

5.在猪瘦肉里面加入适量的香油，生抽和生粉搅拌均匀；

6.炒锅中倒少许植物油，将肥肉倒在里面煸炒出油；

7.再把瘦肉丝倒进去翻炒，加入豆瓣酱，稍作翻炒后出锅备用；

8.锅中重新加适量油，烧热后把苦瓜和红椒丝倒进去翻炒，加入适量食盐再次翻炒；

9.最后把姜蒜末和炒好的肉丝一起倒在锅中，翻炒均匀即可出锅。

苦瓜炒肉的成品美食图

小贴士：

猪瘦肉里面可以放入一些香油，这样炒出来的肉吃起来更加滑嫩，炒苦瓜如果为了让苦瓜吃起来苦味不太大，就需要全程保持大火，迅速将苦瓜炒熟，这样炒出来的成品不仅苦瓜大大的降低了，而且味道也特别的清香美味。