苦瓜黄豆排骨汤介绍：

主料：黄熟苦瓜：一根,鸡骨架：一副,排骨头：400克,黄豆：四分一杯

配料：清水：1600毫升,酱油：三两滴,盐：小许,丁香：适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：汤类

季节菜系：春季

苦瓜黄豆排骨汤讲解：

黄豆可宽中健脾，利大肠；苦瓜又称凉瓜，有清暑涤热，明目解毒止渴等功效；猪排骨能滋阴润燥。这几种材料放在一起炖汤，简单又营养。苦瓜黄豆排骨汤怎么做？请看下面苦瓜黄豆排骨汤的做法教程讲解。

苦瓜黄豆排骨汤的做法制作步骤：

1、排骨头、鸡骨架斩件，用清水冲洗干净，再准备丁香一小撮。

2、烧一锅水，放进丁香熬煮十分钟，然后加进骨头汆水（用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇）。

3、捞起骨头清水清洗干净。

4、黄豆用清水浸泡后去皮。

5、将去皮黄豆与骨头放进紫砂锅内。

6、加入清水熬上一个半小时（大火烧开小火熬煮）。

7、苦瓜清洗干净后切块，加入汤中继续熬半小时。最后放盐调味，汤里加上三两滴酱油味道会更鲜美。

烹饪小贴士：

黄豆浸沟后需要去皮，用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇。