苦瓜酿肉介绍：

主料：苦瓜，猪肉馅，虾仁，水发香菇

配料：葱花，水淀粉，盐，酱油，清汤，香油

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：夏季

苦瓜酿肉讲解：

苦瓜酿肉做法简单，营养也不可小看哦！在夏天，苦瓜可以消暑祛热的良品。这道苦瓜酿肉，让人吃起来会有一种苦尽甘来的感觉。是不是想来尝试一下了呢？苦瓜酿肉怎么做？请看下面苦瓜酿肉的做法教程讲解。

苦瓜酿肉的做法：

1、苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽;入沸水汆烫随即捞出，过凉。

2、水发香菇去根，洗净切碎末;虾仁洗净，敲成泥。

3、猪肉馅略剁成肉糜。

4、取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。

5、分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。

6、苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。

7、盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。

8、锅水烧开，大火蒸5分钟取出。

9、锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁。

10、芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。