凉拌洋葱鲔鱼山苦瓜介绍：

主料：绿山苦瓜一条，油渍鲔鱼罐头大罐一罐，洋葱半颗

配料：洋葱半颗

难度：新手尝试

功效：降压减脂

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

凉拌洋葱鲔鱼山苦瓜讲解：

凉拌洋葱鲔鱼山苦瓜，一道不需任何调味料的，制作简单快捷，是新人们最好上手的菜肴了，在炎热的夏季，是一道非常营养的养生菜肴。可减肥、可清热、可解毒等等，你们还在等什么？

凉拌洋葱鲔鱼山苦瓜的制作方法：

1、苦瓜洗净对剖，以汤匙括除籽及膜，切薄片，入滚水快速汆烫10几秒，捞出泡入冰块水冰镇。

2 、洋葱洗净切丝，放入冰块水，冰镇爽脆兼去除洋葱辛呛味。

3 、取出步骤1&2沥去水份，放入调理锅，拌入鲔鱼，稍微搅拌，即可食用，放入冰箱冷藏下更爽口喔。

凉拌洋葱鲔鱼山苦瓜成品图：

凉拌洋葱鲔鱼山苦瓜小提示：

1、山苦瓜不苦方法：

a、洗净对切，用汤匙将籽及瓤膜刮干净。

b.、切薄片入滚水，快速汆烫10几秒。

2、切片汆烫后的山苦瓜及洋葱丝,一定要泡 冰块浴,会更爽脆喔。

3、山苦瓜,洋葱,鲔鱼的量,随自己喜爱调整。

美食拓展：

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。

具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜如何挑选

1、看纹路。苦瓜的表面有一条条纹路，纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多，苦味浓，纹路宽的苦瓜苦味就淡。

2、苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈饱满，表示瓜肉厚，反之则瓜肉薄。

3、外表。外表以翠绿色最佳，新鲜，健康，含的营养成分最丰富。

4、大家喜欢吃苦瓜，但是太苦的味道，有些人接受不了，可以用开水过一下，要快，能改善一下，不然就不脆了。也可以在切好的苦瓜上撒点盐，腌制两分钟，苦瓜就不太苦了。