毛血(鸭血)旺火锅介绍：
主料：鸭血300克、百叶200克
配料：白菜、黄豆芽、杏鲍菇、豆泡、郫县辣酱、麻椒、辣椒、油、酱油、葱姜、高汤
难度：中级掌勺
功效：
美食类型：火锅
季节菜系：春季
毛血(鸭血)旺火锅讲解：
地铺行网家常毛血旺火锅的做法大全,让你最详细了解毛血旺火锅的做法,毛血旺火锅怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常毛血旺火锅的视频及图文解说让您更快的学会简单毛血旺火锅的做法。
多图释解家庭版的重庆名小吃---毛血旺火锅
新春佳节吃火锅是必不可少的，尤其是喜欢食用辣味的的朋友，【毛血旺火锅】是首选。在家也能轻松做出重庆名小吃---毛血旺火锅。
我和家人经常去外面吃毛血旺，后来发现，每次吃完都把莴笋和鸭肠、鳝段、剩下，造成了不少浪费。后来就在家里试着做了几次，味道比饭店的不差钱。这样就形成了家庭版的毛血旺火锅了。所谓家庭版就是根据自己的喜欢来添加食材。这样吃着放心而且还不浪费。
毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法。火锅就是其中一个吃法。现在上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅。其特点；汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。鸭血性寒，有防治缺铁性贫血和解毒的功效，贫血和经常接触粉尘环境的人群尤其适合食用，可以帮助补充铁元素和清除肠道内的积尘和金属微粒。但是不宜食用过量，以免增加体内的胆固醇含量。
毛血旺火锅
主料；鸭血300克、百叶200克
辅料；白菜、黄豆芽、杏鲍菇、豆泡
调料；郫县辣酱、麻椒、辣椒、油、酱油、葱姜、高汤
毛血旺火锅的做法
1、准备好所用食材。
2、准备好辣椒麻椒郫县辣酱
3、把黄豆芽洗净备用。
4、将鸭血切成条块。
5、杏鲍菇洗净切片。
6、百叶洗净切丝。
7、豆泡一切两开。
8、白菜洗净切成块。
9、锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。
10、捞出后直接放入小火锅中。垫底。
11、将鸭血入沸水中焯水后捞出。
12、另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
13、下入黄豆芽爆炒断生。
14、炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
15、再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
16、炒出红油后加入葱姜炒香。
17、加入高汤烧开。
18、下入焯水的鸭血，煮至2分钟。
19、再下入豆泡和杏鲍菇。
20、最后下入百叶，稍煮。
21、将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
22、另起锅注入油烧热。
23、下入干辣椒炸香。
24、将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
美食小提示
食材可以根据自己的喜欢来添加。这款毛血旺火锅纯属山寨，也是根据我自己的口味制作的，不喜欢的朋友飘过。
地铺行网网站小提示
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
白菜和山竹不能一起吃:身体不适。
鸭血营养价值
鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢。