水煮鸭血介绍：

主料：鸭血两块600克，豆芽250克

配料：郫县豆瓣酱2小勺，小干红辣椒10个，葱、姜、蒜，花椒，盐

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

水煮鸭血讲解：

地铺行网家常水煮鸭血的做法大全,让你最详细了解水煮鸭血的做法,水煮鸭血怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常水煮鸭血的视频及图文解说让您更快的学会简单水煮鸭血的做法。

鸭血有补血，解毒的功效。鸭血性平，营养丰富，可以治贫血，是保肝补血的最佳食品之一。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。女人应该多吃补血食物，皮肤才会红润光泽，才能延缓衰老，想让自己的青春长在，就多吃补血食物吧。

水煮鸭血，是道作法简单的菜，但口感鲜软香滑，麻辣够味，满口生香。被油浸透的豆芽也变得异常好吃。配米饭超级下饭哈。

水煮鸭血

原料：鸭血两块600克，豆芽250克，郫县豆瓣酱2小勺，小干红辣椒10个，葱、姜、蒜，花椒，盐。

水煮鸭血的做法

1、准备好原料，鸭血切厚片，葱切葱花，姜和蒜切末，辣椒剪小断儿。

2、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。

3、将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。

4、锅中放油，5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒，小火炒香。

5、锅中加入清水烧开。

6、倒入黄豆芽略煮1分钟。

7、盛出铺在容器底部。

8、再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。

9、将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中。

10、另起一锅，放油，放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色，记得要小火，不要把炸糊了。

11、把花椒和辣椒捞出放鸭血上面。

12、开大火，烧至油微微冒清烟时关火，迅速将油倒入鸭血上面，上面撒些小葱末即可上桌了。

地铺行网网站小提示

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

韭菜和豆芽能一起吃:韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。

鸭血营养价值

鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢。