鸭血别名：

鸭血

鸭血营养优势：

补血止血

鸭血介绍：

鸭血有太多的好的作用，能补血，能解毒，还是人体清道夫，可以将肠道内的有毒物质分解带出。鸭血有多种做法，主要以炖汤为主，我们所熟知的便是南京最有名的鸭血粉丝汤。但是一定要好好保存，不能存放太久时间。

鸭血的功效与作用

1.预防缺铁性贫血 动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.人体“清道夫” 鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.止血凝血 鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养 鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

鸭血的营养价值

鸭血中含有钴、铁等多种微量元素，并含有丰富的维生素K。

鸭血的食用方法

1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。