芒果冻起士蛋糕(免烤箱)介绍：

主料：消化饼 90g， 无盐奶油 45g， 奶油乳酪 120g， 细砂糖 60g， 吉利丁 5g（2片）， 鲜奶油 120g， 柠檬汁 10g， 鲜奶 40g

配料：芒果切片 适量， 冷开水 120g， 细砂糖 15g ，芒果 25g， 吉利T 4g

难度：高级厨师

功效：

美食类型：糕点

季节菜系：西餐,夏季

芒果冻起士蛋糕(免烤箱)讲解：

即将来的八月是Betty家最，最，最，热闹的一个月份，家中有3位寿星～盖老中青三代，还有八八节以及七夕情人节来[参一咖]，你说吧～这8月是不是热闹到要放鞭炮了，那么芒果冻起士蛋糕(免烤箱)的做法需要什么食材，芒果冻起士蛋糕怎么做好吃请看下面的讲解。

今天开始忙着准备父亲节和七夕的蛋糕（节日只差几天，自动合并啦>
我家老爷特别交代不用准备礼物，不用吃大餐，也不用费心庆祝，其实每年的台词都一样，
但是Betty以及小朋友们已经暗暗准备一些时日，
小朋友合力绘一张大卡片，写着满满的感性，
还附上按摩兑换卷及抓痒兑换卷，
老爸可凭卷无条件要求小朋友们提供劳力～按摩＆抓痒，
平常的小鬼们逃的逃，跑的跑，没两下就忙着看电视玩玩具去了，
现在主动制作按摩卷及抓痒卷
其实老爸的辛苦，他们应该都有看在眼里，记在心里～～
大家要如何庆祝即将到来的父亲节呢？？

芒果冻起士蛋糕食材

• 蛋糕：
  

  消化饼 90g

  无盐奶油 45g

  奶油乳酪 120g

  细砂糖 60g

  吉利丁 5g（2片）

  鲜奶油 120g

  柠檬汁 10g

  鲜奶 40g

• 芒果冻：
  

  芒果切片 适量

  冷开水 120g

  细砂糖 15g

  芒果 25g

  吉利T 4g

芒果冻起士蛋糕的做法

• 1

  准备：6吋慕斯模，底部用保鲜膜包覆

  

• 2

  蛋糕做法：消化饼装入袋中，用擀面棍压成碎屑，再与隔水加热融化的无盐奶油拌匀，倒入慕斯模中并用力压平（慕斯模底部垫一平盘），放冷藏备用

  

• 3

  吉利丁泡冰块水至软化

• 4

  奶油乳酪与细砂糖隔水加热并持续用打蛋器搅拌至无颗粒状

  

• 5

  鲜奶加热至小冒泡即加入软化的吉利丁，搅拌至吉利丁融化后，倒入步骤4中并拌匀

• 6

  鲜奶油打发至浓稠状即可，再分2~3次拌入步骤5中，此时呈现滑顺状再加入柠檬汁拌匀

  

• 7

  再将步骤6倒入慕斯模中，冷藏或冷冻皆可直至定型

  

• 8

  芒果冻作法：将芒果切成薄片状，平铺在起士蛋糕上

  

• 9

  将25g芒果用调理机打成泥状

• 10

  将细砂糖与吉利T混合均匀后，倒入冷开水中，煮至小冒泡即熄火，待稍降温即将步骤9拌入

• 11

  将步骤10倒入已铺片状芒果的起士蛋糕上，冷藏至定型即可脱膜

小撇步

冷冻的起士蛋糕可用吹风机加热幕丝圈周围来脱模，或敷热毛巾亦可